FRANGO DOURADO
Ingredientes
1º) 3 cubos de caldo de galinha, 2º) 4 colheres (sopa) de vinho branco seco, 3º) 1 colher (sopa) de mostarda, 4º) 1 frango cortado ao meio (cerca de 1kg), 5º) 1/2 xícara (chá) de óleo, 6º) 500g de batata bolinha cozinda al dente com a casca, 7º) 15 cebolas pérola.
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, dissolva o caldo de galinha com o vinho e a mostarda. Tempere o frango por dentro e por fora com essa mistura. Deixe descansar por 1 hora. Coloque a ave em uma fôrma média, regue com o óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, retire o papel, adicione as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, decorado com ervas frescas.
FAROFA PRÁTICA DOURADA
Ingredientes
1º) 1 cebola média ralada, 2º) 1 colher de sopa de margarina, 3º) 1/2 kg de farinha de mandioca fina, 4º) 150 g de bacon ralado (lascas grossas), 5º) sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Frite o bacon até ficar toradinho, em seguida em fogo baixo adicione a margarina e a cebola. Quando a cebola ficar dourada junte a farinha, e mexa sem parar por uns 3 minutos, até a farinha ficar douradinha. Por último o sal a gosto.
FRANGO CREMOSO
Ingredientes
1º) 1 lata de milho verde escorrido, 2º) 2 latas de leite (use a lata de milho vazia para medir) 3º) 1 colher (sopa) de maisena, 4º) 1 peito de frango, 5º) 1 pote de requeijão cremoso (200g), 4º) 200 g de queijo mussarela ralado.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, em fogo médio, leve o milho, o leite e a maisena até ficar cremoso. Coloque em um refratário médio e reserve. Cozinhe o peito de frango e desfie. Tempere a gosto e coloque sobre o creme de milho. Espalhe o requeijão e a mussarela ralada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até derreter. Sirva, se desejar, acompanhado de batata palha, arroz branco e salada verde. Dica: Para desfiar o frango, depois de cozido, coloque sobre uma tábua e solte os pedaços com um garfo.
Culinária da Chef Francisca Pereira
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