COZINHA MARAVILHOSA

BIFE  À  MILANESA  DE  CARNE  MOÍDA



Ingredientes

1º) 1/2 kg de carne moída,    2º) 1 cebola bem picadinha,     3º) alho a gosto bem picado,    4º) tempero verde pronto a gosto,   5º) sal a gosto,   6º) pimenta a gosto,   7º) cominho a gosto,   8º) 3 ovos,   9º) farinha de trigo (Nital) para dar liga na massa.

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture a carne os temperos e 1 ovo. Adicione trigo até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e amasse com as mãos para formar bifes. Bata os 2 ovos e passe cada um dos bifes no ovo, depois no trigo e no ovo novamente. Frite normalmente.

BOLO 3 LEITES

Ingredientes

1º) 6 ovos (claras e gemas separadas),    2º) 2 xícaras (chá) de açúcar,    3º) 1 xícaras (chá) de água,   4º) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,   5º) 1 colher (sopa) de fermento em pó químico,  6º) margarina e farinha de trigo para untar.  Calda: 1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir),   3º) 1 vidro de leite de coco (200 ml).

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma de 30 cm x 22 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo médio até ferver. Retire o bolo do forno, faça furos com um garfo, regue com a calda, deixe esfriar e sirva.

ARROZ  COM  COSTELINHA

Ingredientes

1º) 3 dentes de alho,    2º) 1 kg de costelinha suína,   3º) 300 g de linguiça,   4º) 1 cebola grande,  5º) 1/2 conha de óleo,   6º) 3 xícaras (chá) de arroz,   7º) salsa e cebolinha verde,   8º) sal e pimenta-do -reino a gosto,   9º) suco de 2 limões.

MODO  DE  PREPARO

Lave o arroz e deixe secar. Coloque o óleo em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Adicione água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em outra panela, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a linguiça. Sirva em seguida.

Culinária  da  Chef  Francisca Pereira.