COZINHA MARAVILHOSA

BIFE  À  PIZZAIOLA

Ingredientes

1º) 4 bifes,    2º)  1/2 kg de tomate,    3º) 2 dentes de alho,    4º) 1 colher (sopa) de orégano,   5º) azeite a gosto,   6º) sal a gosto,    7º) pimenta a gosto.

MODO  DE  PREPARO

Numa panela grande, mergulhe os tomates em água fervente, tire as peles, corte em pedaços, tires as sementes e ponha numa peneira para escorrer. Numa frigideira frite os dentes de alho já amassados, com duas colheres (sopa) de azeite, depois junte os tomates, salgue, ponha pimenta de acordo com o gosto e deixe cozinhar em fogo médio. Enquanto isso, tempere os bifes e asse-os na grelha. Coloque-os numa travessa que vá à mesa, derrame por cima o molho e cubra com orégano. 

BOLO ENSOPADO DE COCO

Ingredientes

1º) 3 ovos,   2º) 1 vidro de leite de coco (200 ml),    3º)  1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,   4º) 1/2 xícara (chá) de margarina,   5º) 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo,   6º) 1 colher (sopa) de fermento em pó químico,   7º) margarina e farinha de trigo para untar,   8º) 50 g de coco ralado para polvilhar,  Calda: 1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 1 vidro de leite de coco (200 ml),   3º) 2 colheres (sopa) do licor de sua preferência (opcional).

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o ovo, o leite de coco, o açúcar, a margarina e a farinha até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 35 cm  x 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Para a calda, em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o licor. Fure o bolo com um palito e despeje a calda por cima, ainda quente. Polvilhe com o coco ralado e deixe esfriar. Sirva em pedaços.

CANJA  DE  GALINHA

Ingredientes

1º) 1 cebola,   2º) 1 galinha gorda,   3º) 1 xícara (chá) de arroz,    4º) 3 colheres (sopa) de óleo,   5º) 1 maço de salsinha,   6º) 3 xícaras (chá) de água.

MODO  DE  PREPARO

Corte a galinha em pedaços, tempere a gosto e frite no óleo com a cebola cortada em rodelas. Escorra o óleo, cubra com água e acrescente a salsinha picada. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire os pedaços da galinha e desfie-os. Cozinhe o arroz no caldo que ficou na panela e junte a galinha desfiada. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, acrescentando mais água se for necessário.   

Culinária da Chef  Francisca Pereira.