COSINHA MARAVILHOSA

ROCAMBOLE  DE  CARNE  MOÍDA  COM  BACON

Ingredientes

1º) 1 kg de carne moída,    2º) 4 fatias de bacon grandes,    3º) 1/2 xícaras de salsinha picada,   4º) 1 cebola picada,    5º) 1 dente de alho picado,   6º) 5 fatias de pão de forma triturado,   7º) 1 ovo,  8º) sal a  gosto,   9º) pimenta -do -reino a gosto,   9º) papel alumínio.

MODO  DE  PREPARO

Numa tigela misture bem a carne com o ovo, o pão, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta. Deixe descansar. No papel alumínio, coloque as fatias de bacon um a um. Abra a carne coloque sobre o papel alumínio com o bacon. Enrole a carne com ajuda do papel alumínio, fechando as pontas. Em uma assadeira, coloque o rocambole e leve ao forno por 30 minutos.

FRANGO  AO  VINHO

Ingredientes

1º) 1 xícara (chá) de azeite,    2º) 1 kg de frango em pedaços,   3º) 200g de bacon picado,   4º) 1 tomate picado,   5º) 2 cebolas em fatias,    6º) 2 cubos de caldo de galinha,   7º) 1 xícara (chá) de vinho branco seco,   8º) 2 colheres (sopa) de cheiro -verde picado.

MODO  DE  PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, leve o azeite, o frango e o bacon até dourar. Acrescente o tomate, a cebola, o caldo de galinha, o vinho, o cheiro -verde e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e sirva.

LOMBO  RECHEADO  COM  LINGUIÇA

Ingredientes

1º) 1 peça de lombo,    2º) (1,2kg  aproximadamente),    3º) sal e pimenta -do -reino a gosto,  4º) 300g de linguiça toscana sem pele esmigalhada,   5º) 1 dente de alho picado,   6º) 1 cebola picada,  7º) 1 ovo,   8º) 4 colheres (sopa) de farinha de rosca.

MODO  DE  PREPARO

Com uma faca afiada, abra o lombo pelo comprimento, formando um retângulo. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, misture a linguiça, o alho, a cebola, o ovo e a farinha. Espalhe pelo lombo e enrole como rocambole. Feche com palitos ou amarre com barbante culinário. Coloque em uma fôrma e cubra com papel -alumínio. Leve  ao forno médio preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno alto por mais 30 minutos para dourar. Deixe descansar 10 minutos, retire os palitos ou barbante e fatie. Sirva.       

Culinária  da  Chef  Francisca  Pereira